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百富餐飲: 目標創業板 統一的數據中心實現了集成化管理
公司簡介: 百富烤霸創建于1996年,最早以經營中式餐飲起家,1998年開設了第一家西式快餐店。百富推出世界首創的“邊蒸邊烤”工藝,是利用水蒸氣將烤箱內的溫度始終控制在215攝氏度,以保持食物內部的營養成分,既可以排出食品本身多余的油脂,又可以確保食物的鮮美口感。百富的大漠烤雞設備問世后,擁有了具有完全自主知識產權的專利技術,先后獲得了巴黎酒店用品展“最高榮譽獎”、紐約國際酒店及餐廳用品展“最佳餐廳設備”、芝加哥NRA展“廚房最佳革新獎”、蒙特利爾餐飲沙龍“年度最佳新產品”等大獎。2002年,百富在連鎖經營...

百富烤霸的經營理念貫穿企業發展的歷程,詮釋著百富人艱苦創業、致富報國的宏愿,使加入百富事業的每一個人都有機會實現自己的夢想。百富人在事業的持續進取中,深刻認識到事業的選擇遠比努力更重要;同時也希望有志之士,在面臨紛繁復雜的生意項目抉擇時,選擇更適合您輕松駕馭的事業,讓我們共同開創中國乃至世界級的百富品牌,使百富昂首走向世界,躋身于世界快餐品牌之林。愿我們相互愛護、相互支持,共守誠信,共鑄百富事業的輝煌!

百富烤霸特色名品“百富大漠烤雞”被中國烹飪協會認定為中國名菜稱號。

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面臨挑戰:

    在有獨特韻味的企業文化孕育下,百富已經培養了一批年輕、優秀的企業管理人才,同時,百富通過金蝶的人力資源管理系統,打造了一支專業的服務團隊,提升了企業整體的服務水平,為企業后續的擴張奠定了堅實的基礎。目前百富正處于企業高速發展階段,伴隨企業規模的擴大,直營店、加盟店數量的進一步增多,對百富的管理提出了更高的挑戰:如何規范加盟管理,提升品牌價值;怎樣更好地提升企業競爭力,創造企業價值;怎樣加強企業財務管理,規避財務風險……這些都是百富在后續發展過程中需要解決的問題。

     同樣的問題也是財務總監樓健正在思考的。作為財務總監,樓健需要對下屬各店采用統一的財務核算政策,實現資金收支兩條線管理,定義統一的業績指標,及時了解各店收入、成本、利潤情況,并實現橫向、縱向分析,保證總部對各店的經營狀況能做到了如指掌,從而制定合適企業發展的經營策略。建設強大的后臺運營支撐體系,實現原材料的統一采購、配送,有效地降低生產成本和人力成本,同時,通過總部統一采購、配送,更好地保障產品質量,維護品牌價值,規范加盟店運作。

解決方案:

規模擴張與管理復制

    目前,金蝶EAS已在百富的日常管理中展現出它的優勢。統一的數據中心實現了集成化管理,百富總部與地州數十家分店的賬務處理都在EAS中完成,很好地保障了財務數據的準確性和及時性,也實現了數據的全面共享與集成。與此同時,通過金蝶EAS實現了集團與下屬企業管控的三統一:統一科目體系、統一核算體系、統一報表體系,從而實現集團對下屬企業的管控口徑的統一,實現了總部對下屬各分店的集中財務控制。

通過金蝶EAS構建完善的財務報告體系,可以幫助企業提高企業分析、預測與決策的能力。據財務部工作人員介紹,金蝶EAS的合并報表模塊大大提高了報表編制速度,通過抵銷分錄的方式,系統實現了內部往來抵銷、內部現金流量抵銷的自動取數,只需半天時間即可完成全公司范圍內合并報表的編制?,F在市區各店與地州各店統一了利潤分析表格式,通過定義靈活的取數公式,“平均只需1分鐘時間,即可完成地州所有門店的當月利潤分析表的計算,市區各店的利潤分析表計算速度也非????!?/p>

    除了利潤分析表,百富已經完成了費用明細表、固定資產變動表、應收賬款明細表、應交稅費表等管理報表格式的編制,實現了管理報表數據的及時匯總。報表間鉤稽關系很好地保障了報表數據的準確性,報表數據的靈活展現以及數據的穿透式查詢,為企業分析、預測與決策提供了有力的依據。

下一步,樓健表示將實現集團管控平臺深化和提升,百富的管理升級還包括實現集團資金、預算管控,實現集團人力資源管控,實現集團協同平臺,實現集團管控平臺與集團內外部各類系統的全面集成,達到集團整體信息流、業務流和資金流的同步進行,并可以通過商業分析對企業各級單位的經營進行直觀監控分析。

“目前直營店的比例是30%,我們希望調整到50%,加強對市場終端客戶的控制力?!睒墙”硎?,為了提高企業盈利能力同時管控擴張風險,使企業穩健發展,將通過金蝶EAS建立完善的、強有力的集團管控體系,在支持高速擴張的同時,實現管理制度在各店的輸出和迅速復制。

     從2007年初開始,百富與金蝶全面合作,搭建基礎財務系統、物流系統、人力資源系統,完成企業管理向信息化邁進的關鍵一步,初步實現財務、物流一體化管理,實現人力資源管理信息化。此后,又完成了從單體企業管理到集團管控的過渡,通過金蝶集團管控平臺EAS系統,搭建了總部及所有分店統一管理的集團財務管控平臺,實現會計核算系統集中、合并會計報表管理等信息化工作;同時通過金蝶分銷系統的應用,實現統一采購、統一成本核算,最終實現了集團對各分店的統一管控。


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